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    EFECTOS SOBRE LA SALUD DEL METILMERCURIO EN NIÑOS Y ADULTOS; ESTUDIOS NACIONALES E INTERNACIONALES

    Nutrición Hospitalaria 2014;30(5): 989-1007

    medes_medicina en español

    GONZÁLEZ-ESTECHA M, BODAS-PINEDO A, RUBIO-HERRERA MA, MARTELL-CLAROS N, TRASOBARES-IGLESIAS EM, ORDÓÑEZ-IRIARTE JM, GUILLÉN-PÉREZ JJ, HERRÁIZ-MARTÍNEZ MÁ, GARCÍA-DONAIRE JA, FARRÉ-ROVIRA R, CALVO-MANUEL E, MARTÍNEZ-ÁLVAREZ JR, LLORENTE-BALLESTEROS MT, SÁINZ-MARTÍN M, MARTÍNEZ-ASTORQUIZA T, MARTÍNEZ-GARCÍA MJ, BRETÓN LESMES I, CUADRADO-CENZUAL MÁ, PRIETO-MENCHERO S, GALLARDO-PINO C, MORENO-ROJAS R, BERMEJO-BARRERA P, TORRES-MORENO M, ARROYO-FERNÁNDEZ M, CALLE-PASCUAL A

    Nutrición Hospitalaria 2014;30(5): 989-1007

    Tipo artículo: Revisión

    Resumen del Autor: Los efectos beneficiosos del consumo de pescado tanto en niños como en adultos han sido bien reconocidos. Sin embargo, se ha referido que la ingesta excesiva de metilmercurio procedente del pescado contaminado produce toxicidad neurológica en los niños afectando a la función cognitiva, la memoria, la función visual-motora y al lenguaje. Después de las intoxicaciones de Minamata e Iraq, se realizaron grandes estudios epidemiológicos en Nueva Zelanda, las islas Féroe y las islas Seychelles y se establecieron recomendaciones internacionales sobre el consumo de pescado y marisco en las mujeres embarazadas y niños pequeños. En España, el proyecto Infancia y Medio Ambiente (INMA) ha estudiado los efectos del medio ambiente y de la dieta sobre el desarrollo fetal e infantil en diversas zonas geográficas de España. Los estudios realizados nacionales e internacionales muestran que la concentración de mercurio depende principalmente del consumo de pescado, aunque existe una variabilidad entre los países que podría explicarse no solo por la cantidad de pescado consumida, sino también por el tipo o especies de pescados que se consumen, así como por otro tipo de factores. Aunque los efectos perjudiciales del metilmercurio mejor documentados son los que se producen sobre el desarrollo del sistema nervioso en el feto y en el recién nacido, cada vez hay más estudios que indican que también puede afectar a la función cognitiva, reproducción y especialmente al riesgo cardiovascular en la población adulta. Sin embargo, son necesarios más estudios para confirmarlo y establecer la existencia de una relación causal.

    Notas:

     

    Palabras clave: Alimentación, Aterosclerosis, Desarrollo neurológico, Diabetes mellitus no insulino-dependiente, Endocrinología, Enfermedades cardiovasculares, Fetos, Hipertensión arterial, Infarto de miocardio, Intoxicación por mercurio, Mercurio, Niños, Nutrición, Pescado, Recién nacido de bajo peso, Recien nacido prematuro , Sistema inmune

    ID MEDES: 93988 DOI: 10.3305/nh.2014.30.5.7728 *



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