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    Ingesta de vitamina d en una muestra representativa de la población española de 7 a 16 años. diferencias en el aporte y las fuentes alimentarias de la vitamina en función de la edad

    Nutrición Hospitalaria 2013;28(5): 1657-1665

    medes_medicina en español

    APARICIO VIZUETE A, LÓPEZ-SOBALER AM, LÓPEZ PLAZA B, PEREA SÁNCHEZ JM, ORTEGA ANTA RM

    Nutrición Hospitalaria 2013;28(5): 1657-1665

    Tipo artículo: Artículo

    Resumen del Autor: Introducción: La vitamina D juega un importante papel en el mantenimiento de la salud ósea y prevención de la aparición de diversas enfermedades. Muy pocos alimentos son fuente natural de esta vitamina y, además, éstos no se consumen de manera habitual, siendo las fuentes dietéticas más importantes el pescado azul y la yema del huevo. Objetivos: Analizar la ingesta y las fuentes de vitamina D en escolares de 7-16 años. Métodos: Se estudió una muestra representativa de la población española de 7 a 16 años (n = 1.976), seleccionada en diez provincias españolas. El estudio dietético se realizó por registro del consumo de alimentos durante 3 días. Los parámetros antropométricos estudiados fueron el peso y la talla. Resultados y discusión: La ingesta media de vitamina D (1,63 (0,96-3,35) μg/día) fue inferior a la recomendada (IR) en un 85,4% de los estudiados, estando influenciada por la edad (OR = 0,935; IC: 0,889-0,983; p < 0,01). La principal fuente de vitamina D fueron los huevos (27,7%) seguidos de cereales (25,8%), pescados (20,9%) y lácteos (12,7%). Además, se ha observado que es más fácil cubrir las ingestas recomendadas de vitamina D cuanto mayor es el consumo de pescado (r = 0,734; p < 0,001), y que por cada ración que aumenta el consumo de este grupo de alimentos el riesgo de no cubrir las IR de vitamina D disminuye un 72,5%. Conclusiones: La ingesta de vitamina D es inferior a la recomendada en un elevado porcentaje de los estudiados. Teniendo en cuenta que los pescados juegan un importante papel en el aporte de vitamina D de los niños y adolescentes españoles, aumentar el consumo de este grupo de alimentos resulta deseable. Los niños de menor edad merecen atención especial.

    Notas:

     

    Palabras clave: Adolescentes, Endocrinología, España, Estudiantes, Estudios poblacionales, Estudios prospectivos, Niños, Nutrición, Pescado, Vitamina D

    ID MEDES: 85510 DOI: 10.3305/nh.2013.28.5.6506 *



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