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    Estudio cualitativo de la conducta alimentaria en una población de mujeres embarazadas inmigrantes del municipio de Fuenlabrada

    Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria 2013;33(1): 51-60

    medes_medicina en español

    ALFONSO SÁNCHEZ-SICILIA A, SAIZ DE BUSTAMANTE PÉREZ P, REDONDO USEROS N

    Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria 2013;33(1): 51-60

    Tipo artículo: Artículo

    Resumen del Autor: Introducción: Los hábitos alimentarios de la población deben seguir las pautas de alimentación saludable recomendadas por la Organización Mundial de la Salud (OMS) u otros organismos oficiales, especialmente durante el embarazo ya que estos pueden repercutir en la salud de la madre y del futuro recién nacido. Hay estudios que reflejan como el mapa alimentario de la población inmigrante puede no seguir un patrón de alimentación saludable. Objetivos: Estudiar los hábitos alimentarios de una población de mujeres embarazadas inmigrantes, para conocer sus costumbres alimentarías y su grado de adaptación a la DM en España. Material y Método: Estudio cualitativo empleando la técnica de los grupos focales o grupos de debate. Se evaluaron los hábitos alimentarios de una muestra de mujeres inmigrantes embarazadas del área de Fuenlabrada, clasificadas en grupos según la zona geográfica, las características culturales afines y el idioma. Se siguió un guión de debate para obtener la información sobre los hábitos alimentarios, midiendo afinidades entre los grupos y el nivel de adaptación a la dieta en España. Resultados: El comportamiento alimentario de los grupos de mujeres marroquíes y latinoamericanas es el que más se acerca al patrón de DM en España, siendo los colectivos africano y chino los más dispares. El uso del aceite de oliva es el aspecto de la DM más adoptado por los colectivos de inmigrantes en nuestro país. A su vez, las mujeres marroquíes y las de Europa del este aumentan el consumo de frutas, mientras que prácticamente todos los grupos, citando a europeas, africanas y latinas, aumentan el consumo de carne. El colectivo chino y el africano señalan la poca variedad y frescura de los alimentos españoles, en comparación con sus países de origen. Todos los grupos dan importancia a unas adecuadas pautas dietéticas durante el embarazo, tales como un mayor consumo de frutas, verduras y lácteos. En general, los platos destacados considerados españoles son la paella, lentejas y tortilla de patata, entre otros. Discusión: El proceso de adaptación cultural de la embarazada inmigrante a la alimentación en España está influenciado por varios factores, entre los que destacan el contacto con la población española en la hostelería, servicio doméstico y en el comedor escolar, siendo también importante el tiempo de permanencia en el país. La adaptación a la dieta española puede ocasionar en unos colectivos un enriquecimiento en su alimentación al adoptar costumbres alimentarias beneficiosas, o bien un empobrecimiento de la dieta en otros, al no disponer de aquellos alimentos indispensables para ellos y que consumían en su país de origen. Conclusiones: Globalmente todos los colectivos tienen una buena adaptación a la dieta española, destacando mayoritariamente la inclusión del aceite de oliva en su alimentación. La adaptación mejora con el tiempo de residencia en nuestro país y se ve facilitada por el nivel de interacción con la población española (comedores escolares, hostelería, etc…). Existen diferencias en el consumo de fruta y verduras en los diferentes colectivos, en base a la disponibilidad y diversidad. Comprobamos como todos los colectivos realizan un cambio en su dieta por el hecho de estar embarazadas.

    Notas:

     

    Palabras clave: Conducta alimentaria, Epigenética, Inmigrantes, Investigación cualitativa, Mujeres embarazadas, Nutrición

    ID MEDES: 80949



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