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    Grasas de la dieta y salud cardiovascular

    Clínica e Investigación en Arteriosclerosis 2011;23(Supl.1): 1-36

    medes_medicina en español

    CARRILLO FERNÁNDEZ L, DALMAU SERRA J, MARTÍNEZ ÁLVAREZ J, SOLA ALBERICH R, PÉREZ JIMÉNEZ F

    Clínica e Investigación en Arteriosclerosis 2011;23(Supl.1): 1-36

    Tipo artículo: Revisión

    Resumen del Autor: Resumen La importancia de la grasa en la dieta, y su papel en la prevención cardiovascular es uno de los tópicos nutricionales mejor estudiados y, a pesar de ello, está en continua revisión. Ahora ya conocemos, en especial gracias a los estudios relacionados con la dieta mediterránea, que es más importante la calidad de la grasa que la cantidad de su ingesta. En ese sentido, la grasa saturada y la grasa trans están implicadas en el riesgo aterogénico, por lo que se recomienda que para el diseño de una dieta sana dichos nutrientes se deben sustituir por hidratos de carbono complejos o por grasas insaturadas, manteniendo el consumo de grasa saturada en trans en

    Notas:

     

    Palabras clave: Ácido linoleico , Ácidos grasos no saturados, Adolescentes, Arteriosclerosis, Dieta mediterránea, Enfermedades cardiovasculares, España, Grasas en la dieta, Lactantes, Margarina, Niños, Nutrición, Revisión

    ID MEDES: 65428



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