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Evaluación nutricional de una población universitaria marroquí en el tiempo de Ramadán
Nutrición Hospitalaria 2006;21(3): 313-316
OLIVERAS LÓPEZ MJ, AGUDO APONTE E, NIETO GUINDO P, MARTÍNEZ MARTÍNEZ F, LÓPEZ GARCÍA DE LA SERRANA H, LÓPEZ MARTÍNEZ MC
Nutrición Hospitalaria 2006;21(3): 313-316
Resumen del Autor:
En este trabajo se pretende evaluar el estado nutricional
de una población musulmana, cada vez más numerosa en
nuestras universidades, en un período en el que varían de
forma considerable sus hábitos alimenticios. El estudio se
ha realizado en una población de estudiantes musulmanes
de la Universidad de Granada, comparándola con un
grupo de población no musulmán del mismo ámbito.
A los sujetos de estudio, se les realizó una encuesta en la
que reflejaban la dieta de cada día durante el período del
Ramadán. Se realizó el análisis de macronutrientes de
dicha dieta mediante el programa Dietsource. De otra
parte, se tomaron medidas antropométricas antes y después
del período de estudio para así observar la variación
de las medidas realizadas y obtener las conclusiones del
estudio nutricional.
Se ha observado que el aporte de lípidos de los musulmanes
en el tiempo del Ramadán era excesivo (48% del
total de la energía), a expensas de disminuir el aporte de
hidratos de carbono y aún más el de proteínas. Esto se
pone de manifiesto en el estudio antropométrico, observándose
una disminución de medidas como área muscular
del brazo, área del brazo, perímetro muscular del
brazo y peso frente a un aumento del área grasa del
brazo, perímetro del brazo, circunferencia de pierna y
pierna media en el grupo musulmán, medidas que contrastan
con las del grupo no musulmán.
A la vista de los resultados cabe destacar que durante
el tiempo de Ramadán los valores de ingesta de macronutrientes
no son adecuados si se comparan con las recomendaciones
de referencia en España. Asimismo, llama
la atención cómo aumentan las medidas antropométricas
que hacen referencia a la grasa a la vez que disminuyen
aquéllas que miden la masa muscular.
En este trabajo se pretende evaluar el estado nutricional
de una población musulmana, cada vez más numerosa en
nuestras universidades, en un período en el que varían de
forma considerable sus hábitos alimenticios. El estudio se
ha realizado en una población de estudiantes musulmanes
de la Universidad de Granada, comparándola con un
grupo de población no musulmán del mismo ámbito.
A los sujetos de estudio, se les realizó una encuesta en la
que reflejaban la dieta de cada día durante el período del
Ramadán. Se realizó el análisis de macronutrientes de
dicha dieta mediante el programa Dietsource. De otra
parte, se tomaron medidas antropométricas antes y después
del período de estudio para así observar la variación
de las medidas realizadas y obtener las conclusiones del
estudio nutricional.
Se ha observado que el aporte de lípidos de los musulmanes
en el tiempo del Ramadán era excesivo (48% del
total de la energía), a expensas de disminuir el aporte de
hidratos de carbono y aún más el de proteínas. Esto se
pone de manifiesto en el estudio antropométrico, observándose
una disminución de medidas como área muscular
del brazo, área del brazo, perímetro muscular del
brazo y peso frente a un aumento del área grasa del
brazo, perímetro del brazo, circunferencia de pierna y
pierna media en el grupo musulmán, medidas que contrastan
con las del grupo no musulmán.
A la vista de los resultados cabe destacar que durante
el tiempo de Ramadán los valores de ingesta de macronutrientes
no son adecuados si se comparan con las recomendaciones
de referencia en España. Asimismo, llama
la atención cómo aumentan las medidas antropométricas
que hacen referencia a la grasa a la vez que disminuyen
aquéllas que miden la masa muscular.
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Notas:
Palabras clave:
ID MEDES:
34958
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