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    Distribución de la concentración sérica de β-caroteno, retinol y α-tocoferol en una muestra representativa de la población adulta de Cataluña

    Medicina Clínica 2002;118(7): 256-261

    GARCÍA CLOSAS R, SERRA MAJEM L, PASTOR FERRER C, OLMOS CASTELLVELL M, ROMAN B, RIBAS BARBA Y VIÑAS L, SALLERAS SANMARTÍ L

    Medicina Clínica 2002;118(7): 256-261

    Tipo artículo: Artículo

    Resumen del Autor: Fundamento: Ciertas vitaminas (β-caroteno, retinol, α-tocoferol) se han utilizado en la prevención de enfermedades neurovegetativas, inmunodeficiencias y cánceres por su posible relación con su etiopatogenia. Sin embargo, no se han descrito los valores séricos de dichos micronutrientes en la población. El objetivo de este estudio es describir la concentración sérica de β-caroteno, retinol, y &alpha-tocoferol en la población catalana y determinar la prevalencia de déficit nutricional de estos micronutrientes. Método: Se obtuvo una submuestra de la muestra representativa de 18-75 años de edad que participó en el Estudio del Estado Nutricional de la Población Catalana (1992-1993). Se determinó la concentración sérica de β-caroteno, retinol y α-tocoferol. Resultados: La concentración sérica de β-caroteno fue de 0,39 y 0,49 µmol/l en varones y mujeres, respectivamente, y la prevalencia de déficit fue del 62% en los varones y del 54% en las mujeres. La concentración sérica de retinol fue superior en varones (1,98 µmol/l) que en mujeres (1,68 µmol/l) y no se detectó déficit para esta vitamina. En las mujeres de 18 a 34 años de edad, un 12% presenta un déficit marginal de α-tocoferol. Conclusiones: Se observa un buen estado nutricional de retinol y α-tocoferol en la población estudiada. Sin embargo, destaca la elevada prevalencia de valores subóptimos de β-caroteno en la población, los cuales deberían corregirse aumentando el consumo de frutas y verduras.

    Notas:

     

    Palabras clave: Alfa-tocoferol, Beta caroteno, Indicadores biológicos, Retinol

    ID MEDES: 3383



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