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Influencia del consumo moderado de cerveza sobre la toxicocinética del aluminio: estudio agudo
Nutrición Hospitalaria 2007;22(3): 371-376
MESEGUER I, GÓNZALEZ MUÑOZ MJ, PEÑA MONJE A
Nutrición Hospitalaria 2007;22(3): 371-376
Resumen del Autor:
Objetivo: El aluminio constituye uno de los factores de
riesgo descritos para la enfermedad de Alzheimer y
otros desórdenes neurodegenerativos, debido a su acción
oxidativa sobre el cerebro. Según distintas investigaciones,
parece ser que el silicio es capaz de interferir en la
cinética de este metal. De ahí que, en el presente trabajo
se pretenda estudiar el efecto del consumo de la cerveza,
como fuente de ácido silícico, sobre la biodisponibilidad
del aluminio, así como su posible relación en la prevención
de la neurotoxicidad de este metal.
Material y métodos: Para ello se ha analizado la influencia
de la cerveza en la cinética de absorción y eliminación
del aluminio administrado a ratones machos, en un tratamiento
agudo de 3 días de duración. Se utilizaron dos tipos
de cerveza: con y sin alcohol, y a dos dosis diferentes,
una equivalente a un consumo moderado-bajo en el hombre
(0,5 L/día; 27,5 g alcohol/día), y otra a moderado-alto
(1 L/día; 55 g alcohol/día). El aluminio se determinó por
espectrometría de masas de plasma acoplado inductivamente
y el silicio mediante espectrometría de emisión atómica
de plasma acoplado inductivamente.
Resultados: La suplementación con cerveza, especialmente
la cerveza con alcohol y a dosis moderada alta,
parece tener influencia sobre la toxicocinética del aluminio,
debido a su contenido en silicio: éste podría limitar
la absorción del aluminio en el tracto gastrointestinal,
incrementando su excreción por vía fecal. Además, se
apunta una posible interacción de ambos elementos a nivel
de distribución y de excreción vía renal.
Conclusiones: El consumo moderado de cerveza podría
ejercer un papel protector frente al efecto tóxico del aluminio,
metal considerado como uno de los factores ambientales
determinantes de la enfermedad de Alzheimer.
Objetivo: El aluminio constituye uno de los factores de
riesgo descritos para la enfermedad de Alzheimer y
otros desórdenes neurodegenerativos, debido a su acción
oxidativa sobre el cerebro. Según distintas investigaciones,
parece ser que el silicio es capaz de interferir en la
cinética de este metal. De ahí que, en el presente trabajo
se pretenda estudiar el efecto del consumo de la cerveza,
como fuente de ácido silícico, sobre la biodisponibilidad
del aluminio, así como su posible relación en la prevención
de la neurotoxicidad de este metal.
Material y métodos: Para ello se ha analizado la influencia
de la cerveza en la cinética de absorción y eliminación
del aluminio administrado a ratones machos, en un tratamiento
agudo de 3 días de duración. Se utilizaron dos tipos
de cerveza: con y sin alcohol, y a dos dosis diferentes,
una equivalente a un consumo moderado-bajo en el hombre
(0,5 L/día; 27,5 g alcohol/día), y otra a moderado-alto
(1 L/día; 55 g alcohol/día). El aluminio se determinó por
espectrometría de masas de plasma acoplado inductivamente
y el silicio mediante espectrometría de emisión atómica
de plasma acoplado inductivamente.
Resultados: La suplementación con cerveza, especialmente
la cerveza con alcohol y a dosis moderada alta,
parece tener influencia sobre la toxicocinética del aluminio,
debido a su contenido en silicio: éste podría limitar
la absorción del aluminio en el tracto gastrointestinal,
incrementando su excreción por vía fecal. Además, se
apunta una posible interacción de ambos elementos a nivel
de distribución y de excreción vía renal.
Conclusiones: El consumo moderado de cerveza podría
ejercer un papel protector frente al efecto tóxico del aluminio,
metal considerado como uno de los factores ambientales
determinantes de la enfermedad de Alzheimer.
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Notas:
Palabras clave:
ID MEDES:
26684
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