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    Productos lácteos fermentados

    Anales de Pediatría 2006;65(Monogr 4): 54-66

    TOJO SIERRA R, LEIS TRABAZO R, BARROS VELÁZQUEZ J, PRADO RODRÍGUEZ M

    Anales de Pediatría 2006;65(Monogr 4): 54-66

    Tipo artículo: Artículo

    Resumen del Autor: Los productos lácteos fermentados forman parte de las recomendaciones y guías de una alimentación saludable. No solo aportan macro y micronutrientes y una mayor biodisponibilidad de éstos, sino que contienen bacterias que favorecen una microbiota adecuada para la salud. A las bacterias clásicas empleadas en la elaboración de productos lácteos fermentados se ha incorporado recientemente en muchos de ellos bacterias probióticas, que actúan en la flora intestinal, desplazando a los patógenos, produciendo sustancias e interviniendo posiblemente sobre los mecanismos de la inmunomodulación. En consecuencia, la incorporación de su consumo a la dieta de la familia y desde los primeros años de vida del niño es recomendable.

    Notas:

     

    Palabras clave:

    ID MEDES: 24647



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