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    Efectos funcionales de los alimentos

    Anales de Pediatría 2006;65(Monogr 4): 4-11

    MARTÍNEZ-COSTA C

    Anales de Pediatría 2006;65(Monogr 4): 4-11

    Tipo artículo: Artículo

    Resumen del Autor: Un alimento funcional es un alimento natural o procesado que, más allá de cumplir una función nutritiva, es capaz de incorporar sustancias con efectos beneficiosos específicos para la salud. Estos efectos positivos llevan implícita la prevención de enfermedades nutricionales crónicas: obesidad, aterosclerosis y enfermedad cardiovascular, síndrome metabólico, osteoporosis, estreñimiento, síndrome de intestino irritable y diversos cánceres. No incluye los suplementos farmacológicos. Es necesario disponer de biomarcadores correctamente validados que constaten científicamente estos efectos y que avalen las "alegaciones" sobre la salud que acompañan a su comercialización, es decir, al etiquetado del producto listo para su venta. Constituyentes potencialmente funcionales son prebióticos y probióticos, fibra dietética, antioxidantes, calcio, grasas poliinsaturadas, entre otros.

    Notas:

     

    Palabras clave:

    ID MEDES: 24640



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