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    Alergias alimentarias: problemática en el comedor escolar

    Revista Española de Pediatría 2006;62(5): 361-366

    PÉREZ BLASCO E, MARTÍNEZ ZAMORA M

    Revista Española de Pediatría 2006;62(5): 361-366

    Tipo artículo: Artículo

    Resumen del Autor: La alergia de los alimentos constituye un problema de salud emergente. El Programa de Educación Nutricional iniciado en el curso escolar 1995/96 tiene como objetivos conocer la utilización del comedor escolar por alumnos con dietas especiales, obtener información sobre el cumplimiento de la normativa legal existente en nuestra comunidad, formar en el manejo de los niños con alergias alimentarias y contribuir a la coordinación de todos los estamentos implicados para conseguir un medio escolar seguro. Las actuaciones se estructuran en: 1. Encuesta a los centros educativos para recoger datos sobre los niños con dietas especiales. 2. Reuniones de coordinación con directores de los centros, catering y AMPAS para conocer la implantación o no de las dietas y sus dificultades. 3. Formación y elaboración de material informativo para la comunidad educativa sobre esa problemática. La cobertura del programa es del 87,5%. Utilizan el comedor un 34% de los escolares. Un 2,2% son alérgicos a alimentos, el 0,4% son celíacos y un 0,7% presentan dietas especiales. Las reuniones de coordinación han sido trimestrales. Se distribuye material elaborado sobre las alergias alimentarias y la enfermedad celíaca. Las empresas de restauración han asumido la elaboración de las dietas especiales. El niño alérgico debe participar en todas las actividades incluido el comedor escolar. La coordinación y la formación y distribución de material han ayudado a la total incorporación de los escolares afectados.

    Notas:

     

    Palabras clave:

    ID MEDES: 23571



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