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    Las grasas en la alimentación infantil. Importancia de los ácidos grasos poliinsaturados

    Anales de Pediatría 2005;63(Monogr 3): 16-23

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    LAMA MORE R, MORÁIS LÓPEZ A

    Anales de Pediatría 2005;63(Monogr 3): 16-23

    Tipo artículo: Artículo

    Resumen del Autor: El perfil plasmático de ácidos grasos se relaciona con la grasa ingerida. La interferencia con los cambios metabólicos estaría relacionada con cambios en la composición de lípidos de membrana, las vías de transducción de mensajes y con el control de la expresión génica. Pueden estar influidos por características nutricionales y en épocas prenatales o perinatales por imprimación metabólica. Estudios observacionales y de experimentación muestran que la calidad y cantidad de la grasa ingerida sobre todo durante la infancia tienen importancia en el desarrollo de enfermedades prevalentes. Queda por determinar la edad de inicio para restringir el contenido de grasa en la alimentación. El corte puede estar al final de la edad preescolar.

    Notas:

     

    Palabras clave:

    ID MEDES: 19007



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