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Análisis de la dieta y la adherencia a la dieta mediterránea de los Técnicos en Emergencias Sanitarias y su evolución durante la pandemia COVID-19 en relación con factores sociodemográficos y de salud
Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria 2022;42(3): 79-85
LAMAS-MENDOZA MM, FERNÁNDEZ-ALONSO J, BALLESTEROS-PEÑA S, GRAVINA L
Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria 2022;42(3): 79-85
Resumen del Autor:
Introducción: Los Técnicos en Emergencias Sanitarias presentan una alta prevalencia de sobrepeso y obesidad, lo que se ha relacionado con una menor adherencia a la dieta mediterránea y varios problemas de salud. Objetivos: Describir la dieta y la adherencia a la dieta mediterránea en una muestra de Técnicos en Emergencias Sanitarias en España y su evolución durante la pandemia COVID-19 teniendo en cuenta los factores sociodemográficos y de salud relacionados. Material y Métodos: Los participantes cumplimentaron un cuestionario online en el que se recogían: datos sociodemográficos y antropométricos, frecuencia de consumo alimentario, elección de platos saludables, autoeficacia para consumir frutas y verduras, cambios en la alimentación durante la pandemia, calidad de sueño y síntomas de estrés. Se calculó la adherencia a la dieta mediterránea y la relación entre estas variables. Resultados: Participaron 340 profesionales. Menos de un 25% cumplía las recomendaciones de consumo de verdura, fruta y cereales, y menos de un 35%, las de dulces, carne roja y frutos secos. Los técnicos con baja adherencia a la dieta mediterránea elegían menos platos saludables (p<0,001) y tenían un menor nivel de autoeficacia (p<0,001). Asimismo, los técnicos cuya alimentación empeoró durante la pandemia presentaban un sueño de peor calidad (p=0,025) y más síntomas de estrés (p<0,001). Discusión: Los Técnicos en Emergencias Sanitarias presentan una baja adherencia a la dieta mediterránea, la cual se asoció con una menor autoeficacia y una peor elección alimentaria. Conclusiones: Las intervenciones dirigidas a mejorar la alimentación de los Técnicos en Emergencias Sanitarias deben centrarse en mejorar su autoeficacia, su elección de platos saludables, su calidad de sueño y su nivel de estrés.
Introducción: Los Técnicos en Emergencias Sanitarias presentan una alta prevalencia de sobrepeso y obesidad, lo que se ha relacionado con una menor adherencia a la dieta mediterránea y varios problemas de salud. Objetivos: Describir la dieta y la adherencia a la dieta mediterránea en una muestra de Técnicos en Emergencias Sanitarias en España y su evolución durante la pandemia COVID-19 teniendo en cuenta los factores sociodemográficos y de salud relacionados. Material y Métodos: Los participantes cumplimentaron un cuestionario online en el que se recogían: datos sociodemográficos y antropométricos, frecuencia de consumo alimentario, elección de platos saludables, autoeficacia para consumir frutas y verduras, cambios en la alimentación durante la pandemia, calidad de sueño y síntomas de estrés. Se calculó la adherencia a la dieta mediterránea y la relación entre estas variables. Resultados: Participaron 340 profesionales. Menos de un 25% cumplía las recomendaciones de consumo de verdura, fruta y cereales, y menos de un 35%, las de dulces, carne roja y frutos secos. Los técnicos con baja adherencia a la dieta mediterránea elegían menos platos saludables (p<0,001) y tenían un menor nivel de autoeficacia (p<0,001). Asimismo, los técnicos cuya alimentación empeoró durante la pandemia presentaban un sueño de peor calidad (p=0,025) y más síntomas de estrés (p<0,001). Discusión: Los Técnicos en Emergencias Sanitarias presentan una baja adherencia a la dieta mediterránea, la cual se asoció con una menor autoeficacia y una peor elección alimentaria. Conclusiones: Las intervenciones dirigidas a mejorar la alimentación de los Técnicos en Emergencias Sanitarias deben centrarse en mejorar su autoeficacia, su elección de platos saludables, su calidad de sueño y su nivel de estrés.
Introduction: Emergency Medical Technicians show a high prevalence of overweight and obesity, which have been related to a low adherence to the Mediterranean diet and several health problems. Objetives: Describe the diet and the adherence to the Mediterranean diet in a sample of Emergency Medical Technicians in Spain and their evolution during the COVID-19 pandemic considering the sociodemographic and health factors related to them. Material and Methods: The participants completed an online survey which collected: sociodemographic and anthropometric variables, food consumption, food choice, self-efficacy consumption of fruits and vegetables, changes in diet during the pandemic, sleep quality and stress symptoms. Adherence to the Mediterranean diet and the relationship between these variables were calculated. Results: 340 professionals participated. Less than 25% met the recommended intake of vegetables, fruits and cereals, and less than 35%, the intake of confectionery, red meat and nuts. Technicians with a low adherence to the Mediterranean diet chose less healthy dishes (p<0.001) and had lower self-efficacy (p<0.001). Besides, technicians whose diet quality got worse during the pandemic presented poorer sleep quality (p=0.025) and more stress symptoms (p<0.001). Discussion: Emergency Medical Technicians show a low adherence to the Mediterranean diet, which was associated with a low self-efficacy and poor food choices. Conclusions: Interventions to improve Emergency Medical Technicians’ diet quality should focus on improving their self-efficacy, food choice, sleep quality and stress levels.
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Notas:
Palabras clave:
Covid-19, Dieta mediterránea, Encuestas de nutrición, España, Estrés psicológico, Estudios descriptivos, Estudios observacionales, Estudios prospectivos, Estudios transversales, Factores sociodemográficos, Nutrición, País Vasco, Pandemia, Profesional sanitario, Sueño
ID MEDES:
173112
DOI: 10.12873/423lamas *
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