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    Disponibilidad de frutas y verduras en los hogares en Chile 1987-2012. ¿Cuán lejos para lograr una dieta saludable?

    Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria 2018;38(2): 49-56

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    CROVETTO M, UAUY R

    Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria 2018;38(2): 49-56

    Tipo artículo: Artículo

    Resumen del Autor: Introducción. En Chile, el mejoramiento de los ingresos entre 1987-2012 aumentó la disponibilidad a los alimentos de los hogares. Objetivo. Describir los cambios en la disponibilidad de frutas y verduras en los hogares del Gran Santiago por quintiles de ingreso entre 1987 y 2012 y compararlas respecto a las recomendaciones de consumo de la Organización Mundial de la Salud y de las Guías Alimentarias de Chile. Material y Método. Estudio descriptivo longitudinal, retrospectivo. Encuestas de Presupuestos y Gastos Familiares correspondientes a la IV (1986-1987); V (1996-1997), VI (2006-2007) y VII (2011-2012) con muestras representativas de población de 5076; 8445, 10.092 y 6177, hogares, respectivamente, que se realizan por el Instituto Nacional de Estadísticas de Chile, cada 10 años y desde el 2012, cada cinco años. Se analizó el ítem gasto en frutas y verduras de los hogares y se determinaron las unidades de consumo a través de la relación gasto y precios de los alimentos para el Total de Hogar; Quintiles II (menor ingreso) y V (mayor ingreso). Resultados. La disponibilidad de frutas y verduras entre 1987 y 2012 varió de 218g a 325g/por/persona/día en el Total Hogar; de 148g a 303g/por/persona/día, en el Quintil II y de 333g a 420g/por/persona/día, en el Quintil V de mayor ingreso y el único que logra la recomendación de consumo de las Guías Alimentarias de Chile de 5 porciones/persona/día y los 400g/por/persona/día, de la Organización Mundial de la Salud.

    Notas:

     

    Palabras clave: Chile, Dieta saludable , Estudios observacionales, Estudios retrospectivos, Fruta, Nutrición, Verduras y hortalizas

    ID MEDES: 138613 DOI: 10.12873/382crovetto *



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