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    La desigualdad en el estado nutricional en la España interior a finales del siglo xviii

    Nutrición Hospitalaria 2018;35(Extra 5): 26-30

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    GARCÍA-MONTERO H

    Nutrición Hospitalaria 2018;35(Extra 5): 26-30

    Tipo artículo: Congreso

    Resumen del Autor: Introducción: la desigualdad en el estatus nutricional neto calculada a través de la estatura media adulta y su evolución son desconocidos para la España de finales del siglo xviii. Objetivo: evaluar las diferencias sociales y ocupacionales en la estatura media adulta de los nacidos a finales del siglo xviii y su evolución. Método: estudio de la información antropométrica de un reemplazo universal realizado en 1808 en la antigua provincia de Toledo, en el que se incluyó la estatura y la profesión de todos los varones de entre 16 y 40 años de 90 localidades. Se utilizan los datos de los adultos (de al menos 21 años). n = 8.029. Resultados: se encuentran diferencias de casi 5 cm entre el grupo de los más altos (grandes propietarios y empleados en servicios de alta cualificación) y el de los más bajos (los criados). Las diferencias muestran un gradiente relacionado con el acceso a la propiedad de la tierra, el nivel educativo y la cualificación profesional. El coeficiente de variación muestra una tendencia creciente en la desigualdad en ese periodo. Conclusiones: la desigualdad en el estatus nutricional neto adulto fue importante y se incrementó en el periodo de estudio. También se incrementó la desigualdad en el seno de algunos grupos socioprofesionales, como labradores y artesanos, y se mantuvo sin apenas cambios en el resto. La mayor desigualdad económica, el encarecimiento relativo de los alimentos y el descenso en los ingresos de algunos grupos sociales explican las tendencias observadas.

    Notas: Desigualdad y salud nutricional en España, siglos XVIII-XXI

     

    Palabras clave: Antropometría, Endocrinología, España, Estado nutricional, Estatura, Historia , Nutrición

    ID MEDES: 138397 DOI: 10.20960/nh.2081 *



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