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    El estado nutritivo de la población española. 1860-2010: una aproximación a las diferencias de género y generacionales

    Nutrición Hospitalaria 2018;35(Extra 5): 11-18

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    CUSSÓ SEGURA X, GAMBOA G, PUJOL-ANDREU J

    Nutrición Hospitalaria 2018;35(Extra 5): 11-18

    Tipo artículo: Congreso

    Resumen del Autor: Introducción: conocemos bien los principales cambios en la dieta y en la ingesta de energía y macronutrientes durante la transición nutricional española (TNE), pero muy poco sobre la ingesta de muchos micronutrientes esenciales y sobre el estado nutritivo de la población. Objetivo: proponer nuevos indicadores de la ingesta de nutrientes y del estado nutritivo en diferentes colectivos durante la TNE, tomando especialmente en consideración los colectivos más vulnerables: mujeres, gestantes y menores de edad. Método: estimamos las necesidades nutritivas de diferentes colectivos de la población española entre 1860 y 2011 según sus características demográficas, antropométricas y laborales y las comparamos con nuevas estimaciones de consumo aparente y real, tomando como referencia las necesidades energéticas de diferentes colectivos. Resultados: desde finales del siglo xix, y a excepción del periodo 1936-1950, la alimentación de los españoles permitió cubrir cada vez mejor sus necesidades de energía y nutrientes. Esta mejora fue, no obstante, muy lenta y tardía en destacados micronutrientes, y en especial en los menores de edad, mujeres adultas y gestantes. Como en otros países, la ingesta de aquellos recursos acabó resultando excesiva y desequilibrada desde finales del siglo xx. Conclusiones: las disparidades en el estado nutritivo de la población fueron significativas hasta finales del siglo xx. Las mejoras beneficiaron mucho a la población masculina adulta y menos a la población femenina e infantil. Estas deficiencias se concentraron, sobre todo, en micronutrientes esenciales para el crecimiento y la actividad física.

    Notas: Desigualdad y salud nutricional en España, siglos XVIII-XXI

     

    Palabras clave: Endocrinología, España, Estado nutricional, Historia , Micronutrientes, Mujeres, Niños, Nutrición

    ID MEDES: 138395 DOI: 10.20960/nh.2079 *



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