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    Nutrición y desigualdad en el largo plazo: ¿qué enseña la historia antropométrica sobre España?

    Nutrición Hospitalaria 2018;35(Extra 5): 1-10

    medes_medicina en español

    MARTÍNEZ-CARRIÓN JM, CÁMARA AD, RAMON-MUÑOZ J

    Nutrición Hospitalaria 2018;35(Extra 5): 1-10

    Tipo artículo: Editorial

    Resumen del Autor: Este artículo destaca la importancia de la historia antropométrica entre las ciencias preocupadas por la nutrición y la salud. La evolución del estado nutricional y de la desigualdad en España medida por indicadores antropométricos es el principal objetivo de un conjunto de 18 contribuciones presentadas y discutidas en el IV Workshop de Historia Antropométrica celebrado a comienzos de 2018. Después de mostrar la capacidad de la estatura humana como representación del impacto de los procesos socioeconómicos y de los cambios ambientales en el estado nutricional durante los últimos siglos, se presentan las principales aportaciones y avances realizados en el taller. Las contribuciones abordan distintas facetas de la desigualdad de la salud nutricional y de sus determinantes desde finales del siglo xviii hasta 2015. Además de la talla y del peso a diferentes edades (principalmente adultas), se incluyen otros indicadores antropométricos, como el dimorfismo sexual y el bajo peso al nacimiento. Los resultados reflejan graves problemas de malnutrición y de desigualdad en el pasado que persisten con otra naturaleza en la actualidad: retraso en el crecimiento hasta la década de los sesenta y creciente prevalencia de obesidad desde 1980. Se concluye que los determinantes del estado nutricional y de la desigualdad de la salud requieren un enfoque multidimensional y de diálogo entre las ciencias sociales y las biomédicas. Conocer su dimensión en el pasado y su evolución proporciona un valioso aporte de conocimiento para entender con mayor perspectiva los problemas actuales y poder intervenir con atino en las políticas futuras.

    Notas: Desigualdad y salud nutricional en España, siglos XVIII-XXI

     

    Palabras clave: Antropometría, Endocrinología, España, Estado nutricional, Estatura, Historia , Nutrición

    ID MEDES: 138394 DOI: 10.20960/nh.2078 *



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